Piacciono agli inglesi i sapori forti: il curry lo è e riempie tante delle pagine di ricette degli abitanti d'Albione. Per l'anatra ad esempio si potrebbe far così:
rosolatela, fiammeggiata e fatta a pezzi, utilizzando un battuto di cipolla e aglio con olio rigorosamente d'oliva (la variazione rispetto all'originale che impiega burro e strutto è d'obbligo per noi 'Mediterranei'.

Passate quindi al setaccio (mixer o robottino) un peperone rosso senza pelle e, quando l'anatra sarà ben rosolata, aggiungete passata di pomodoro, il peperone lavorato, olio, chiodi di garofano,cannella, sale e pepe. Tirare a cottura con brodo. Prima che l’anatra sia cotta ci vorrà un'ora e mezza circa, passate la salsa di cottura e accompagnate con riso al curry.